Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Joghurt; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Bananenkuchen mit Joghurt ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack geeignet ist.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:24:33.372Z

Dieser Bananenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und cremigem Joghurt sorgt für einen besonders saftigen Kuchen, der jeder Familie schmecken wird.

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Saftige Konsistenz dank frischer Bananen
Ein Hauch von Joghurt für extra Geschmack
Ideal für jede Gelegenheit oder einfach als Snack

Die Vorteile von Bananen in Gebäck

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Wenn Sie reife Bananen in Ihren Kuchen integrieren, sorgen sie nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine saftige Textur. Diese Früchte sind eine hervorragende Möglichkeit, den Zuckeranteil in Rezepten zu reduzieren, da sie von Natur aus süß sind.

Darüber hinaus bieten Bananen eine Vielzahl von Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Ihre Verwendung in Backwaren, wie diesem Bananenkuchen mit Joghurt, macht Ihre Leckerei nicht nur schmackhaft, sondern auch etwas gesünder. Sie können sich also ohne schlechtes Gewissen an einem Stück des Kuchens erfreuen!

Die Rolle von Joghurt im Bananenkuchen

Joghurt ist ein wunderbarer Bestandteil in vielen Rezepten, insbesondere in Backwaren. In diesem Bananenkuchen sorgt der Joghurt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern fügt auch einen Hauch von Säure hinzu, der die Süße der Bananen perfekt ausgleicht. Diese Balance macht den Kuchen besonders lecker und ansprechend.

Joghurt bringt zudem zusätzliche Nährstoffe mit sich, darunter Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, erhöhen Sie auch den Proteingehalt des Kuchens. Das macht diesen Bananenkuchen zu einer großartigen Wahl für einen nahrhaften Snack oder eine süße Belohnung nach dem Mittagessen.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Joghurt
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier und Öl vermischen. Dann die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in die Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Den Bananenkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischem Obst servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Bananenkuchen zu backen, ist es wichtig, dass die Bananen wirklich reif sind. Je brauner die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Kuchen. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine homogene Mischung zu erzielen. Klumpen können die Textur des Kuchens beeinträchtigen.

Die Wahl des richtigen Mehls ist ebenfalls entscheidend. Für einen besonders luftigen Teig sollten Sie auf ein hochwertiges Weizenmehl zurückgreifen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie in diesem Fall darauf, das Backpulver entsprechend anzupassen.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch und noch leicht warm serviert wird. Sie können ihn pur genießen oder mit einer Schicht Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und machen das Dessert noch verführerischer.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier oder einen Brunch vorbereiten, können Sie ihn auch in kleine Stücke schneiden und auf einer hübschen Platte anrichten. Garnieren Sie mit frischen Bananenscheiben oder einer Handvoll Nüssen, um nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind auch geeignet, lassen Sie sie jedoch vorher auftauen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, beachten Sie jedoch, dass dies die Süße des Kuchens beeinflusst.