Blumenkohl Suppe Mit Frischkäse

Name: Blumenkohl Suppe Mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Frischkäse; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: LeichtGedacht

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohl Suppe mit Frischkäse ist dabei einer meiner Favoriten. Der Blumenkohl hat nicht nur einen milden, süßlichen Geschmack, sondern wird durch den Frischkäse wunderbar cremig. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner. Ich kann es kaum erwarten, sie mit frischem Brot zu servieren!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:57:36.352Z

Als ich kürzlich eine herzhafte Suppe zubereiten wollte, fiel mir ein Blumenkohl ein, den ich dringend verwenden musste. Ich entschied mich, ihn mit Frischkäse zu kombinieren, um eine extra cremige Konsistenz zu erreichen. Diese Kombination war einfach himmlisch und hat uns alle begeistert!

Ich habe die Suppe mit etwas Muskatnuss und frischen Kräutern verfeinert, was ihr eine besondere Note verlieh. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Blumenkohl-Röschen in der Brühe weich kochst, entsteht ein besonders intensives Aroma, das man unbedingt ausprobieren sollte.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremiger Geschmack durch Frischkäse
Schnell zubereitet und perfekt für den Alltag
Wärmt von innen und ist soulfood pur

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller dieser Suppe und bringt nicht nur ein angenehmes, mildes Aroma mit, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Beim Kochen verliert er kaum seine Nährstoffe, weshalb er sich ideal für gesunde Gerichte eignet. Achten Sie darauf, nur frische Röschen zu verwenden, da ältere Blumen oft einen bitteren Nachgeschmack entwickeln können. Diese Suppenbasis bietet den perfekten Untergrund für die cremigen, geschmacklichen Nuancen des Frischkäses.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Vielseitigkeit. Durch seine neutrale Geschmacksbasis kann die Suppe leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Kartoffeln hinzu, um die Konsistenz zu verändern und dem Gericht eine süßliche Note zu verleihen. Dies macht das Rezept anpassungsfähig für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie Blumenkohl beispielsweise auch leicht rösten, bevor Sie ihn mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschwitzen. Das Rösten bringt die natürlichen Zuckergehalte des Gemüses zur Geltung und verleiht der Suppe eine zusätzliche, tiefere Geschmacksebene, die einfach köstlich ist.

Cremigkeit durch Frischkäse

Frischkäse sorgt nicht nur für die cremige Textur der Suppe, sondern fügt auch einen milden, leicht säuerlichen Geschmack hinzu, der hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie ihn durch pflanzliche Alternativen wie Cashew-Creme oder einen veganen Frischkäse ersetzen. Diese Optionen geben der Suppe ebenfalls eine reichhaltige Konsistenz und bleiben dabei im Sinne der gesunden Ernährung.

Ein Tipp: Lassen Sie den Frischkäse etwas temperieren, bevor Sie ihn zur Suppe geben. Dadurch lässt er sich leichter einrühren und klumpen nicht. Achten Sie darauf, die Suppe nicht mehr stark zu kochen, nachdem der Frischkäse hinzugefügt wurde, da dies die Cremigkeit und den Geschmack beeinträchtigen könnte. Ein sanftes Erhitzen reicht vollkommen aus.

Wenn Sie nach zusätzlichen Geschmackskombinationen suchen, experimentieren Sie doch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, die Sie zum Frischkäse hinzufügen können. Schnittlauch, Dill oder sogar ein Hauch von Zitronenschale können die Aromen wunderbar unterstützen und der Suppe eine frische Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohl Suppe Mit Frischkäse:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
250 g Frischkäse
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Frische Kräuter zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit zum Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mit anschwitzen.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Suppe pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Den Frischkäse unterrühren und erneut kurz erhitzen.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genieße deine heiße Blumenkohl Suppe!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du ein wenig geräucherten Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Blumenkohl Suppe lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Wenn Sie eine größere Menge kochen, kann die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie einlagern, um Kondensation zu vermeiden, die die Cremigkeit verändern könnte.

Eine weitere praktische Möglichkeit ist das Einfrieren der Suppe. Füllen Sie die erkaltete Suppe portionsweise in geeignete Gefrierbehälter oder Beutel ab. So können Sie Einzelportionen entnehmen, wenn einmal spontan ein wohltuendes Essen gebraucht wird. Beim Auftauen ist es wichtig, die Suppe langsam im Kühlschrank oder in einem Wasserbad aufzutauen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.

Vor dem Servieren können Sie die gefrorene Suppe einfach auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls mit etwas frischer Gemüsebrühe auflockern, wenn sie zu dick geworden ist. So bleibt die Konsistenz schön cremig und die Aromen frisch.

Serviervorschläge

Die Blumenkohl Suppe ist nicht nur eine sättigende Mahlzeit für sich, sondern eignet sich auch hervorragend als Vorspeise bei einem Dinner. Servieren Sie sie mit knusprigem Baguette oder geröstetem Ciabatta, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft gibt der Suppe zusätzlich eine erfrischende Note und kann das Aroma des Blumenkohls betonen.

Für besondere Anlässe oder einfach zur Abwechslung können Sie etwas geröstete Paprika oder gebratene Pilze als Topping verwenden. Diese ergänzen das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine ansprechende visuelle Präsentation. Ein wenig Olivenöl oder eine flüssige Essenz von Balsamico sorgt für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Um die Suppe zusätzlich zu verfeinern, können Sie vor dem Servieren einige geröstete Sonnenblumenkerne oder geschnittene Nüsse streuen. Diese bringen nicht nur crunchigen Biss, sondern auch gesunde Fette in das Gericht, was besonders für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollte vor dem Servieren einfach erneut erwärmt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Statt Frischkäse kannst du eine pflanzliche Creme oder Kokosmilch verwenden.

→ Sind die Reste gut haltbar?

Ja, die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken am besten, wenn sie einfach nur aufgewärmt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Du kannst auch Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe zu variieren.