Erdbeer Sorbet Selbstgemacht

Name: Erdbeer Sorbet Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 150 g Zucker; Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Ich liebe es, im Sommer selbstgemachtes Erdbeersorbet zu genießen. Es ist erfrischend, fruchtig und perfekt, um die Wärme des Tages zu vertreiben. Mit diesen reifen, saftigen Erdbeeren aus dem Garten wird dieses Sorbet zu einem echten Highlight. Das Beste daran ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt und einfach zuzubereiten ist. Mit einem Hauch von Limettensaft bringe ich die Aromen perfekt zur Geltung. Dieses Sorbet ist eine wahre Freude für die Sinne und ideal für warme Sommertage.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:39:36.253Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeersorbet zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, Zucker und einem Spritzer Limettensaft sorgt für ein wunderbar erfrischendes Geschmackserlebnis. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber ich fand, dass die Verwendung eines Mixers die Konsistenz perfekt macht – cremig und leicht gefroren. Es ist ein Wahnsinnsgefühl, die eigene Kreation zu genießen!

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Sorbet am Tag der Zubereitung serviert, ist es am besten. Falls ihr es jedoch aufbewahren möchtet, lasst es vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit es weicher wird. So könnt ihr das volle Aroma genießen! Ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer verkörpert
Einfach und schnell zuzubereiten mit nur drei Zutaten
Kühlung und Erfrischung an heißen Tagen - perfekt für Partys oder als Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Sorbets. Frische, reife Erdbeeren aus dem eigenen Garten bringen die beste Süße und Intensität. Achten Sie darauf, dass die Beeren eine tiefrote Farbe haben und keinen Schaden aufweisen. So profitieren Sie von einem reichhaltigen Erdbeeraroma, das das Sorbet zu einem echten Genuss macht.

Zucker spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept: Er süßt nicht nur die Erdbeeren, sondern hilft auch dabei, die Textur des Sorbets zu verbessern. Zu viel Zucker kann das Sorbet jedoch zu weich machen. Ein gutes Verhältnis von 150 g Zucker auf 500 g Erdbeeren ist ideal, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Textur zu erreichen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Das pürieren der Erdbeeren ist entscheidend für die Textur des Sorbets. Verwenden Sie einen Hochleistungsmixer, um eine möglichst glatte Masse zu erhalten. Wenn Sie eine grobere Textur bevorzugen, können Sie das Püree auch mit einer Gabel zerdrücken, aber denken Sie daran, dass die Konsistenz etwas fester bleibt.

Das regelmäßige Durchrühren während des Gefrierens ist ein wichtiger Schritt, um eine feste und gleichmäßige Textur zu erreichen. Ich empfehle, das Sorbet alle 30 Minuten etwa 3-4 Mal zu rühren. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass Ihr Sorbet wunderbar cremig bleibt.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g frische Erdbeeren
150 g Zucker
Saft von 1 Limette

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Stiel entfernen und die Beeren in kleine Stücke schneiden.

Zucker hinzufügen

Die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel geben und den Zucker sowie den Limettensaft hinzufügen. Gut vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit der Zucker schmelzen kann.

Pürieren

Das Erdbeer-Gemisch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Einfrieren

Die pürierte Mischung in eine flache Schale geben und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um die Kristallbildung zu vermeiden.

Servieren

Nach der Gefrierzeit das Sorbet aus dem Gefrierfach nehmen, kurz antauen lassen und dann mit einem Eislöffel in Schalen servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma könnt ihr auch etwas frische Minze pürieren und unter die Erdbeeren mischen.

Variationen des Grundrezepts

Das Grundrezept für Erdbeersorbet lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie, etwas frischen Minzblatt oder Basilikum hinzuzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erhalten. Die Kräuter sollten zusammen mit den Erdbeeren und dem Zucker ziehen, um ihre Aromen freizusetzen.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch ein wenig Alkohol, wie Wodka oder Gin, hinzufügen. Dies verbessert die Konsistenz und sorgt dafür, dass das Sorbet noch cremiger wird. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden, da sich die Mischung sonst nicht mehr richtig einfriert.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Lagerung von Erdbeersorbet ist einfach. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf. Ideal ist es, das Sorbet innerhalb von 1-2 Wochen zu verzehren, um die beste Qualität und den frischesten Geschmack zu gewährleisten.

Wenn Sie das Sorbet länger lagern möchten, beachten Sie, dass es eventuell etwas an Textur verlieren könnte. Vor dem Servieren lassen Sie es einfach einige Minuten bei Raumtemperatur antauen, um die perfekte Servierkonsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls gut, aber das Sorbet könnte etwas wässerig sein.

→ Wie lange kann ich das Sorbet aufbewahren?

Das Sorbet kann im Gefrierfach bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, aber es schmeckt am besten frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge anpassen?

Ja, je nach Süße der Erdbeeren und deinem persönlichen Geschmack kannst du die Zuckermenge anpassen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und somit vegan.