Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Ich liebe es, Erdbeer Vanille Blechkuchen zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremigem Vanillepudding macht diesen Kuchen zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Die Streusel obendrauf sorgen für einen tollen crunchy Effekt und balancieren die zarte Textur des Kuchens perfekt aus. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen und ihre begeisterten Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:34:35.746Z

Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für einen Erdbeer Vanille Blechkuchen gesucht und endlich eine Methode gefunden, die sowohl einfach als auch geschmacklich hervorragend ist. Ich verwende frische Erdbeeren, die dem Kuchen eine natürliche Süße verleihen, und Vanilleextrakt, um das Aroma zu intensivieren. Ein kleiner Geheimtipp ist, die Erdbeeren vorher etwas zu zuckern, damit sie beim Backen ihren Saft abgeben und der Kuchen schön saftig wird.

Bei der Zubereitung der Streusel achte ich darauf, dass sie nicht zu fein werden, denn eine grobe Textur sorgt für den perfekten Crunch. Dieser Kuchen ist nicht nur ideal für ein nachmittägliches Kaffeekränzchen, sondern auch ein Hit auf jeder Feier. Ich freue mich immer, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und die Küche nach Erdbeeren und Vanille duftet!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren, die jeden Bissen zu einem Genuss machen
Cremiger Vanillepudding, der wunderbar schmilzt
Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit

Die Bedeutung frischer Erdbeeren

Die Wahl von frischen, reifen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Blechkuchens. Nur saftige, süße Erdbeeren sorgen dafür, dass der Kuchen während des Backens nicht austrocknet. Vermeiden Sie Erdbeeren mit Druckstellen oder ungleichmäßiger Färbung, da diese oft überreif oder verdorben sind. Sie können auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch sollte man beachten, dass diese beim Auftauen mehr Flüssigkeit abgeben, was die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen kann.

Um das volle Aroma der Erdbeeren hervorzuheben, empfiehlt es sich, die geschnittenen Früchte vor dem Backen mit etwas Zucker zu bestreuen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen, damit sie ihren eigenen Saft abgeben. Dies macht die Erdbeeren nicht nur süßer, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Backen schön saftig bleiben und perfekt mit dem Vanillepudding harmonieren.

Die Textur des Kuchens optimieren

Die Kombination aus einem luftigen Kuchenteig und einem cremigen Vanillepudding ist das Herzstück dieses Rezepts. Um sicherzustellen, dass der Teig schön locker wird, sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Eier, die zu kalt sind, können dazu führen, dass der Teig nicht gut aufgeht. Schlagen Sie die Butter und den Zucker gründlich, bis die Mischung hell und cremig ist, was normalerweise etwa 3-5 Minuten in Anspruch nimmt.

Eine weitere wichtige Technik ist es, die trockenen Zutaten nicht zu lange unter den Teig zu heben, damit der Kuchen nicht zäh wird. Mischen Sie die Mehlmischung vorsichtig mit der Butter-Ei-Masse, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind. Die richtige Konsistenz sollte glatt, aber nicht übermischte sein – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln

Für den Kuchen:

300g Mehl
200g Zucker
200g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
500g frische Erdbeeren

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Kuchenteig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Teig backen

Den fertigen Kuchenteig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Die vorbereiteten Erdbeeren darauflegen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Kuchen vollenden

Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen.

Profi-Tipps

Eine Prise Zimt in die Streusel macht den Kuchen noch aromatischer. Verwenden Sie variierte Früchte für einen besonderen Twist!

Variationen und Anpassungen

Während Erdbeeren die Hauptdarsteller in diesem Rezept sind, können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Früchte verwenden. Himbeeren, Kirschen oder sogar eine Mischung aus Beeren passen hervorragend in diesen Kuchen. Denken Sie daran, den Zucker entsprechend anzupassen, je nachdem, wie süß die gewählten Früchte sind.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Kakaopulver im Teig einarbeiten oder Schokostückchen hinzugeben, was dem Kuchen eine wunderbare Tiefe verleiht. Ich empfehle, dafür etwa 30g Kakaopulver zu der Mehlmischung hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass die Textur des Kuchens nicht beeinträchtigt wird.

Aufbewahrung und Servieren

Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, lassen sich die Reste gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, um die besten Geschmäcker und die ideale Textur zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Eine zusätzliche Dekoration mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis kann diesen Erdbeer Vanille Blechkuchen zu einem ganz besonderen Genuss machen. Ich empfehle außerdem, frische Minzblätter als Garnitur zu verwenden, um einen frischen Kontrast zu den süßen Erdbeeren zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur für etwa 3 Tage frisch oder kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept ohne Gluten zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison und Geschmack.