Geiles Essen Mit Blätterteig

Name: Geiles Essen Mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Spinat; 200 g Feta-Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Packung Blätterteig (400 g); 200 g Äpfel, gewürfelt; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 Packung Blätterteig (400 g)

Hervorgehoben unter: Fix auf den Tisch

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren! In dieser Rezeptur kombiniere ich die knusprige Textur von Blätterteig mit herzhaften und süßen Füllungen. Diese Gerichte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie schmecken auch einfach köstlich. Egal, ob als Snack für eine Feier oder als Hauptgericht, Blätterteig bietet unendliche Möglichkeiten. In diesem Rezept zeige ich euch meine Lieblingsvariationen und wie ihr die perfekte Blätterteighülle zaubert.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:28:18.024Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich einige verschiedene Füllungen ausprobiert, von herzhaft bis süß. Besonders gut hat mir die Kombination mit Spinat und Feta gefallen, da der salzige Käse einen tollen Kontrast zur Süße des Blätterteigs bildet. Die knackige Textur und die reichhaltigen Aromen machen es zu einem absoluten Genuss.

Ein kleiner Tipp: Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie die Aromen wirklich aufpeppen kann. Außerdem ist es wichtig, den Blätterteig gut ausrollen, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird und jeder Biss perfekt ist!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Knuspriger Blätterteig, der beim Biss zerbricht
Vielfältige Füllungen für jeden Geschmack
Ideal für jede Gelegenheit, vom Snack bis zum Hauptgericht

Die Kunst der Füllung

Die Füllung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Blätterteiggericht. Bei der herzhaften Variante verbindet frischer Spinat mit dem cremigen Feta-Käse nicht nur Geschmack, sondern auch Texturen. Der Spinat liefert eine gesunde, grüne Note, während der Feta beim Backen zerläuft und eine köstliche, salzige Tiefe hinzufügt. Um eine noch intensivere Geschmacksnote zu erzielen, könnt ihr zusätzlich etwas Muskatnuss hinzufügen – das harmoniert perfekt mit dem Spinat.

Für die süße Füllung sind die gewählten Äpfel entscheidend. Äpfel mit einer festeren Textur, wie Granny Smith oder Braeburn, eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen nicht zerfallen. Zimt und Zucker vermischen sich beim Aufkochen und sorgen für ein verführerisches Aroma. Ich empfehle, die Mischung nur kurz zu erhitzen, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. So entfaltet sich der süße Geschmack optimal.

Technik für perfektes Backen

Die richtige Technik beim Ausrollen des Blätterteigs ist unerlässlich. Achtet darauf, den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Fläche auszurollen, ohne ihn zu stark zu drücken – er sollte dick genug bleiben, um die Füllung gut zu halten, aber dünn genug, um im Ofen schön aufzugehen. Verwende ein scharfes Messer oder eine Pizzaschneider, um präzise Quadrate zu schneiden, damit die Blätterteigtaschen gleichmäßig backen.

Beim Backen ist eine heiße Ofenluft entscheidend. Bei 200 °C sollte der Teig nach etwa 25-30 Minuten goldbraun und knusprig sein. Um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, könnt ihr die Blätterteigtaschen mit einem verquirlten Ei bestreichen – das gibt einen herrlichen Glanz und eine attraktive Farbe. Achtet darauf, dass ihr genügend Platz zwischen den Taschen lasst, da sie beim Backen aufgehen.

Zutaten für das Geile Essen mit Blätterteig

Herzhafte Füllung

300 g frischer Spinat
200 g Feta-Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Packung Blätterteig (400 g)

Süße Füllung

200 g Äpfel, gewürfelt
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 Packung Blätterteig (400 g)

Das sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst!

Zubereitung

Herzhafte Füllung zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Feta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süße Füllung zubereiten

Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und kurz aufkochen lassen, bis sie weich sind.

Blätterteig zubereiten

Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Die gewünschte Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ränder gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein Backblech legen und bei 200 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Nun sind deine Blätterteigtaschen bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Serviere die Blätterteigtaschen mit einer Joghurtsauce oder einem frischen Salat für ein komplettes Gericht.

Variationen und Anpassungen

Experimentiert mit verschiedenen Füllungen, um eure eigenen Geschmackskombinationen zu kreieren. Statt Spinat und Feta könnt ihr zum Beispiel Pilze und Ricotta verwenden oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ausprobieren. Bei der süßen Füllung passen auch Birnen oder Pflaumen hervorragend. Ihr könnt je nach Saison und Vorliebe variieren, solange die Füllung nicht zu feucht ist, um den Blätterteig knusprig zu halten.

Eine glutenfreie Version lässt sich leicht herstellen, indem ihr glutenfreien Blätterteig verwendet, der in vielen Supermärkten erhältlich ist. Vergesst nicht, die Füllungen glutenfrei zu halten, um sicherzustellen, dass das gesamte Gericht für alle Ernährungseinschränkungen geeignet ist. Mit diesen Anpassungen könnt ihr sorglos genießen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn ihr ein paar Blätterteigtaschen übrig habt, könnt ihr diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich etwa 2-3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten aufzuwärmen. Das verhindert, dass der Teig matschig wird und sorgt für den ursprünglichen Crunch.

Falls ihr viele Portionen im Voraus zubereiten möchtet, könnt ihr die ungebackenen gefüllten Taschen einfrieren. Legt sie einzeln auf ein Backblech, bis sie fest sind, und transportiert sie dann in einen Gefrierbeutel. So verhindern sich, dass sie aneinanderkleben. Wenn ihr sie backen wollt, einfach direkt aus dem Gefrierfach bei 200 °C backen, aber die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllungen variieren?

Ja, du kannst jede Art von Füllung verwenden, die dir gefällt! Sei kreativ!

→ Wie lange im Voraus kann ich die Blätterteigtaschen vorbereiten?

Du kannst sie bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?

Ja, gefrorener Blätterteig eignet sich hervorragend! Lasse ihn einfach vorher auftauen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Blätterteigtaschen?

Die Taschen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.