Grill Beilagen Mit Couscous Salat

Name: Grill Beilagen Mit Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 300ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt); 1 Gurke (gewürfelt); 150g Kirschtomaten (halbiert); 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt); 50g frische Petersilie (gehackt); 50g frische Minze (gehackt); Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix auf den Tisch

Ich liebe es, den Grill anzuwerfen und köstliche Beilagen zuzubereiten! Ein Couscous-Salat ist für mich das perfekte leichte Gericht, das neben den herzhaften Grillspezialitäten auf den Tisch kommt. Der frisch-zitronige Geschmack des Salats harmoniert wunderbar mit dem rauchigen Aroma des Grillfleischs. Zudem lässt sich der Salat schnell zubereiten und kann wunderbar im Voraus gemacht werden. So bleibt mehr Zeit, um die Sonne zu genießen!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:17:36.491Z

Als ich das erste Mal Couscous-Salat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es ging. Ich entschied mich für eine Mischung aus frischem Gemüse, Kräutern und einem spritzigen Dressing, das dem Salat einen besonderen Kick verleiht. Dieses Rezept hat sich seitdem zu einem meiner Favoriten entwickelt, da es einfach anpassbar ist.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Couscous vorher in Gemüsebrühe anstatt in Wasser ziehst, erhält er zusätzliches Aroma. Das macht den Salat noch schmackhafter und hebt ihn von anderen Beilagen ab. Ich kann es jedem empfehlen, der auf der Suche nach einer leckeren Grillbeilage ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch knackiges Gemüse und Kräuter
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für Grillabende
Eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Der Couscous ist die Basis dieses Salats und sorgt für eine angenehme, leicht körnige Textur. Wichtig ist, dass Sie die Gemüsebrühe richtig zum Kochen bringen, da dies dem Couscous Geschmack verleiht. Wenn Sie anstelle von Gemüsebrühe Hühnerbrühe verwenden, erhalten Sie eine herzhaftigere Variante und etwas mehr Tiefe im Geschmack. Achten Sie darauf, den Couscous nach dem Quellen fluffig zu lockern, damit er nicht klumpig wird.

Das Gemüse spielt eine zentrale Rolle in der Frische des Salats. Wählen Sie reife und knackige Kirschtomaten für einen süßeren Geschmack. Ich empfehle, bei der Paprika die Farbe zu variieren, um eine ansprechendere Optik zu erzielen. Außerdem können Sie für eine zusätzliche Geschmackskomponente etwas Feta-Käse hinzufügen, wenn Sie möchten. Er passt hervorragend zu den Kräutern und der Zitrone.

Zubereitungstipps

Wenn Sie den Couscous zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Brühe kocht, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Ziehen Sie den Topf nach dem Quellen vom Herd und lassen Sie den Couscous noch ein paar Minuten dort. So nimmt er die Aromen optimal auf. Zusätzlich können Sie den Couscous vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, um eine angenehme Temperatur zu gewährleisten.

Während Sie das Gemüse schneiden, beachten Sie die Konsistenz. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig gewürfelt ist, damit die Textur im Salat harmoniert. Eine gute Möglichkeit, Zwiebeln weniger scharf zu machen, ist, sie vorab in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, den intensiven Geschmack zu mildern und macht die Zwiebeln milder im Mund.

Zutaten

Zutaten für den Couscous-Salat

Zutaten

200g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
1 Gurke (gewürfelt)
150g Kirschtomaten (halbiert)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
50g frische Petersilie (gehackt)
50g frische Minze (gehackt)
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und geben Sie den Couscous dazu. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse und die frischen Kräuter in eine große Schüssel geben.

Alles vermengen

Den aufgequollenen Couscous mit dem Gemüse vermengen. Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser Couscous-Salat bietet viele Variationsmöglichkeiten. Probieren Sie, himbeeren oder eine Auswahl aus verschiedenen Nüssen hinzuzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten. Auch etwas Oliven oder Avocado passen hervorragend. Sie können saisonale Zutaten verwenden, um den Salat im Laufe des Jahres zu variieren und anzupassen.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, fügen Sie gebratenes Hähnchen, Falafel oder geröstete Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten liefern nicht nur mehr Nährstoffe, sondern machen den Salat auch zur Hauptmahlzeit. Der leicht säuerliche Zitronengeschmack harmoniert besonders gut mit den Aromen von Hühnchen oder Kichererbsen.

Lagerung und Vorbereiten

Der Couscous-Salat kann gut im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Bereiten Sie den Couscous jedoch nicht zu lange im Voraus zu, da er Feuchtigkeit aufnimmt und matschig werden kann. Wenn Sie den Salat einige Stunden vorher machen, einfach ihn bis kurz vor dem Servieren abdecken und im Kühlschrank belassen.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch einfrieren, jedoch ohne das Gemüse, da es beim Einfrieren seine Struktur verliert. Den Couscous alleine können Sie bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie den Salat einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und fügen Sie frisches Gemüse und Dressing hinzu, wenn Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous-Salat im Voraus zubereiten?

Ja, er schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie kann ich den Salat variieren?

Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse oder zusätzliche Kräuter zu verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Kann ich statt Gemüsebrühe auch Wasser verwenden?

Ja, aber die Brühe verleiht dem Couscous mehr Geschmack.

→ Eignet sich der Couscous-Salat als Hauptgericht?

Ja, besonders an warmen Tagen ist er eine leichte und erfrischende Wahl.