Kürbissuppe Herbst Rezept

Name: Kürbissuppe Herbst Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Feier & Geschmack

Genießen Sie eine herzhafte und wärmende Kürbissuppe, perfekt für die kühlen Herbsttage.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:25:02.831Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie bringt die Aromen des Herbstes in Ihr Zuhause und wärmt an kalten Tagen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack von frisch geröstetem Kürbis
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie

Ein herbstlicher Genuss

Wenn die Blätter sich verfärben und die Temperaturen sinken, ist es Zeit für eine wärmende Kürbissuppe. Diese Suppe kombiniert die süßen Aromen des Hokkaido-Kürbisses mit würzigen Zwiebeln und Knoblauch, die beim Anbraten eine verführerische Basis schaffen. Der Duft, der in Ihrer Küche entsteht, wird nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Nachbarn anlocken.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen milden, exotischen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und lässt sich gut variieren. So können Sie je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gewürze oder Gemüse hinzufügen.

Gesund und nahrhaft

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das für Ihre Augen und Ihr Immunsystem wichtig ist. Darüber hinaus enthält er Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und somit zu einer gesunden Ernährung beitragen.

In Kombination mit frischen Kräutern und Gemüsebrühe wird diese Kürbissuppe zu einer nahrhaften Mahlzeit, die Sie an kalten Tagen wunderbar sättigt. Ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen – diese Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl, um sich von innen heraus zu wärmen.

Ein Rezept für Geselligkeit

Kürbissuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Erlebnis. Sie eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Stellen Sie sich vor, wie Sie die Suppe in großen Schalen servieren und dazu frisches Brot anbieten. Jeder kann sich nach Belieben Nachschlag holen, während Sie sich über die neuesten Ereignisse austauschen.

Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können die Suppe am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müssen Sie sie nur noch aufwärmen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Gäste und weniger Stress in der Küche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstliche Kürbissuppe:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kürbissuppe zu:

Kürbis und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Kürbis hinzufügen

Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, dann servieren.

Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Sie können die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Hokkaido-Kürbis gründlich zu waschen, da die Schale essbar ist und zusätzliche Nährstoffe bietet. Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren.

Experimentieren Sie mit Gewürzen! Ein Hauch von Muskatnuss oder Ingwer verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension. Für eine schärfere Note können Sie auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine extra nahrhafte Variante können Sie zusätzlich Karotten oder Süßkartoffeln in die Suppe integrieren. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe mit sich.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie die Kokosmilch durch eine pflanzliche Alternative, wie Mandel- oder Hafermilch. Achten Sie jedoch darauf, die Brühe ebenfalls vegan zu wählen, um das gesamte Gericht pflanzenbasiert zu halten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kürbissuppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen. Diese kleinen Extras verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Crunch.

Ein frischer Salat mit saisonalen Zutaten, wie Rucola oder Feldsalat, passt hervorragend zu dieser herzhaften Suppe. So haben Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und Kokosmilch, die bereits vegan sind.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.