Couscous Salat Zum Grillen Mit Gurke

Name: Couscous Salat Zum Grillen Mit Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 1 große Gurke; 150 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; Dill und Petersilie (frisch); Saft einer Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix auf den Tisch

Ich liebe es, frisch zubereitete Salate zu genießen, vor allem in den warmen Monaten. Dieser Couscous-Salat mit Gurke ist eine wunderbare Beilage für jedes Grillfest. Die Kombination aus leichtem Couscous, frischen, knusprigen Gurken und einem spritzigen Dressing sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Außerdem lässt er sich ganz einfach zubereiten und ist super praktisch, da er im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Ein perfektes Rezept, um sommerliche Grillabende unvergesslich zu machen.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:01:35.830Z

Als ich zum ersten Mal diesen Couscous-Salat zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Zutaten und der Leichtigkeit des Rezeptes. Der Couscous nimmt die Aromen des Dressings perfekt auf und die Gurken sorgen für einen knackigen Biss. Ein kleiner Tipp: Wenn man den Couscous etwas länger quellen lässt, wird er noch fluffiger und nimmt die Aromen besser an!

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Kombination mit frischen Kräutern und dem spritzigen Zitrusgeschmack hat sich für uns als die beste herausgestellt. Es ist der ideale Salat, den man in großen Mengen zubereiten kann, um ihn mit Freunden beim Grillen zu teilen. Probiert es aus!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Erfrischender Geschmack durch frische Gurken
Einfach zuzubereiten und perfekt für die Grillparty
Lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem gelungenen Couscous-Salat. Die Gurke, die hier zum Einsatz kommt, sorgt nicht nur für eine knackige Textur, sondern auch für eine erfrischende Note. Achte darauf, eine feste, glänzende Gurke zu wählen, da sie am saftigsten ist. Du kannst auch eine Bio-Gurke verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Schneide die Gurke erst kurz vor der Zubereitung, um ihre Frische zu bewahren und ein Verwelken zu verhindern.

Die Kirschtomaten tragen mit ihrem süßlichen Geschmack und ihrer saftigen Konsistenz zur Abwechslung der Aromen bei. Wähle möglichst aromatische Tomaten, die weich, aber nicht überreif sind. Du kannst sie auch leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren, doch dieser Schritt ist optional. Lass die Tomaten in der richtigen Größe, damit sie beim Essen nicht auseinanderfallen und ihren Saft verlieren.

Zubereitung und Timing

Die Zubereitung des Couscous ist unkompliziert und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Es ist wichtig, dass du die Gemüsebrühe zum Kochen bringst, bevor du den Couscous hinzufügst, damit dieser gleichmäßig quellen kann. Lass den Couscous nach dem Gießen unter dem Deckel ruhen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat, was in der Regel etwa 10 Minuten dauert. Achte darauf, während dieser Zeit die Brühe nicht zu lange stehen zu lassen, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Das Auflockern des Couscous mit einer Gabel ist ein entscheidender Schritt, um ein Verklumpen zu vermeiden. Dies sollte vorsichtig geschehen, da ein aggressives Umrühren die Körner zerbrechen könnte, was die Textur des Salates beeinträchtigen würde. Eine fluffige Konsistenz sorgt dafür, dass der Salat letztlich zarter und angenehmer zu essen ist. Probiere es mal mit einem Spritzer Olivenöl, während du den Couscous auflockerst, um zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Couscous-Salat

Zutaten

200 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
1 große Gurke
150 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
Dill und Petersilie (frisch)
Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten geben dem Salat eine großartige Geschmackstiefe.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 10 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, schäle die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Halbiere die Kirschtomaten und hacke die Zwiebel fein.

Alles vermengen

Flocke den Couscous mit einer Gabel auf, füge das Gemüse, die frischen Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.

Serviere den Couscous-Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Feta oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wodurch er die Aromen der Zutaten gut entfalten kann. Achte darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen und den Verlust von Frische zu verhindern. Vor dem Servieren einfach kurz durchmischen, um alle Zutaten wieder aufzufrischen.

Falls du vorhast, den Salat zu einer Grillparty mitzubringen, solltest du ihn am besten einige Stunden vorher zubereiten, damit er die Aromen aus dem Dressing aufnehmen kann. Indem du ihn kalt servierst, sorgt der Salat nicht nur für eine Erfrischung, sondern ist auch ein schöner Kontrast zu warmen Grillgerichten. Ich empfehle, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Farbe und den intensiven Geschmack zu bewahren.

Variationen und Zutatenwechsel

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat an deinen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du Feta-Käse oder geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen. Eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Mandeln verleiht dem Salat eine nussige Note, die gut mit der Frische der Gurken harmoniert. Auch Oliven oder Paprika können gut als Ergänzung verwendet werden, um ein wenig mehr Farbe und Komplexität hinzuzufügen.

Falls du auf Gluten achten musst, kannst du stattdessen Quinoa verwenden. Koche die Quinoa in der gleichen Menge Gemüsebrühe, um sicherzustellen, dass sie aromatisch bleibt. Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, bevor du sie kochst, um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. Die Quinoa wird ebenfalls in etwa 15 Minuten gar, sodass du damit die Zeitersparnis von Couscous gleich gut ausreizen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Paprika, Mais oder Avocado hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Brühe durch Wasser ersetzen?

Ja, du kannst auch Wasser verwenden, aber Gemüsebrühe gibt mehr Geschmack.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und perfekt für pflanzliche Ernährung.