Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 200g Mehl; 120g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Butter, weich; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 120ml Milch; 200g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten; 250g Butter, weich; 300g Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 2-4 EL Milch; Erdbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Ich liebe es, Erdbeer Vanille Cupcakes zu backen, besonders wenn die Erdbeeren in Saison sind. Diese Cupcakes sind die perfekte Kombination aus fruchtigem Geschmack und cremiger Vanille-Note. Das Rezept ist einfach und die Ergebnisse sind immer beeindruckend – ideal für jeden Anlass. Die Verwendung von frischen Erdbeeren macht den Unterschied und sorgt für eine besondere Frische, die man einfach lieben muss.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:34:35.666Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer Vanille Cupcakes gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das ging. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und aromatischem Vanille-Buttercreme-Frosting ist einfach himmlisch. Ich habe ein bisschen mit dem Frosten gespielt, um die Cupcakes besonders ansprechend zu machen.

Ich finde besonders wichtig, die Erdbeeren nicht nur in den Teig zu geben, sondern auch frisch oben drauf zu garnieren. Das gibt den Cupcakes nicht nur einen schönen Look, sondern schmeckt auch fantastisch und sorgt für einen frischen Biss bei jedem Happen. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum du diese Cupcakes lieben wirst
Frischer Geschmack durch echte Erdbeeren
Fluffige Konsistenz dank selbstgemachter Vanille-Buttercreme
Perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieser Cupcakes. Sie bringen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch ein unvergleichliches Aroma und eine natürliche Süße mit. Wenn du in der Lage bist, selbst geerntete oder lokale Erdbeeren zu verwenden, wirst du den Unterschied in Geschmack und Textur sofort bemerken. Achte darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gut zu waschen und usst mit einem scharfen Messer klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Erdbeeren enthalten viel Wasser, welches beim Backen verdampft. Das kann den Teig leicht auflockern, also sei vorsichtig, die Erdbeeren sanft unterzuheben. Wenn du feststellst, dass deine Erdbeeren sehr saftig sind, könntest du in Erwägung ziehen, ein wenig zusätzliches Mehl in den Teig zu geben, um die Konsistenz auszugleichen.

Buttercreme perfekt zubereiten

Die Vanille-Buttercreme ist ein wesentlicher Bestandteil, der diese Cupcakes besonders macht. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig zu machen. Zu Beginn sollte sie Raumtemperatur haben, damit sie luftiger aufgeschlagen werden kann. Ich empfehle, einen Handmixer zu benutzen, um Luft in die Butter zu schlagen; das sorgt für ein leichteres Frosting, das sich ideal auftragen lässt.

Wenn das Frosting zu dick ist, füge etwas Milch in kleinen Schritten hinzu. Umgekehrt, wenn es zu dünn ist, kannst du Puderzucker hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Das Ziel ist eine cremige und geschmeidige Buttercreme, die sowohl gut hält als auch den Cupcakes eine köstliche Füllung verleiht.

Serviervorschläge und Variationen

Die Erdbeer Vanille Cupcakes eignen sich hervorragend zur Dekoration. Du kannst sie mit zusätzlichen frischen Erdbeeren, essbaren Blüten oder sogar Schokoladenspänen garnieren, um eine besonders festliche Note zu verleihen. Das Hinzufügen von Minzblättern als frische Dekoration kann auch einen eleganten Kontrast zur Süße der Erdbeeren bieten.

Falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du auch das Backpulver anpasst, um die richtige Aufgehwirkung zu erzielen. Diese Anpassungen ermöglichen es dir, die Cupcakes an die Bedürfnisse deiner Gäste anzupassen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Zutaten für die Erdbeer Vanille Cupcakes

Cupcake Zutaten

200g Mehl
120g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Butter, weich
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
120ml Milch
200g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten

Frosting Zutaten

250g Butter, weich
300g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
2-4 EL Milch
Erdbeeren zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung der Erdbeer Vanille Cupcakes

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die weiche Butter, Eier, Vanilleextrakt und die Milch dazugeben und alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Erdbeeren hinzufügen

Die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Cupcakes etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Kuchengitter auskühlen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting die weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren. Mit etwas Milch die Konsistenz anpassen.

Dekorieren

Frost die abgekühlten Cupcakes mit dem Vanille-Frosting und dekoriere sie mit frischen Erdbeeren.

Genieße die herrlichen Erdbeer Vanille Cupcakes mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Erdbeergeschmack kannst du pürierte Erdbeeren ins Frosting mischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Cupcakes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos 1-2 Tage bei Raumtemperatur lagern, jedoch solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Kühlt die Umgebung zu stark ab, kannst du die Cupcakes auch im Kühlschrank aufbewahren; dies könnte jedoch die Textur des Frostings beeinflussen.

Wenn du Frosting übrig hast, bewahre es ebenfalls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es kann bis zu einer Woche haltbar sein. Vor der Nutzung solltest du das Frosting einfach auf Zimmertemperatur bringen und gegebenenfalls erneut aufschlagen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass die Cupcakes gleichmäßig backen, ist es ratsam, das Muffinblech immer vor dem Befüllen auf Raumtemperatur zu bringen. Dies hilft, eine beste Hitzeverteilung sicherzustellen. Achte darauf, den Teig bis etwa zu zwei Dritteln in die Förmchen zu füllen, damit die Cupcakes genügend Platz zum Aufgehen haben, ohne überzulaufen.

Ein guter Tipp ist, die Cupcakes in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu erreichen. Überprüfe die Cupcakes nach etwa 12 Minuten Backzeit; die Oberseite sollte leicht goldbraun und beim Berühren elastisch sein. Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, kannst du einen Zahnstocher hineinstecken. Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig.

Personalisierungsmöglichkeiten

Falls du eine zusätzliche Geschmackskomponente einbringen möchtest, kannst du dem Teig auch etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Dies verleiht den Cupcakes eine fruchtige Note, die gut mit den Erdbeeren harmoniert. Alternativ kannst du das Frosting durch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nuss-Nougat-Creme abwechslungsreicher gestalten.

Für ein intensiveres Vanillearoma kannst du die Vanilleextraktmenge im Frosting erhöhen oder sogar das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für ein ansprechendes Aussehen. Mit diesen kleinen Anpassungen kannst du das Rezept immer wieder neu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren sind für den besten Geschmack und die Konsistenz empfehlenswert.

→ Wie bewahre ich die Cupcakes am besten auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wenn sie mit Frosting dekoriert sind.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Cupcakes zu machen.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Ungefrostete Cupcakes können bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.